運城的大專院校有：山西水利職業技術學院、山西運城農業職業技術學院、運城幼兒師範高等專科學校、運城護理職業學院、運城師範高等專科學校。
運城有山西水利職業技術學院、山西運城農業職業技術學院、運城幼兒師範高等專科學校、運城護理職業學院、運城師範高等專科學校等5所專科學校。
1、山西水利職業技術學院
山西水利職業技術學院（shanxi conservancy technical institute）是壹所以工科為主，文理結合的公辦全日制普通高等學校，學院為水利部高職示範院校、山西省級示範性高等職業院校。山西水利職業技術學院始建於1956年，2002年4月由原山西省水利學校和山西省水利職工大學合並組建。
2、山西運城農業職業技術學院
山西運城農業職業技術學院是經山西省人民政府批準，國家教育部備案的壹所公立高等農業專科院校。學院屬山西省人民政府領導，運城市人民政府管理。
3、運城幼兒師範高等專科學校
運城幼兒師範高等專科學校是經國家教育部批準獨立設置、全國首批公立幼兒師範高等專科學校，是山西省優質職業院校建設單位、全國職業院校數字校園實驗校、全國網絡學習空間應用普及優秀學校。
4、運城護理職業學院
運城護理職業學院是由運城市人民政府舉辦的普通高等醫學職業院校，2011年10月經山西省人民政府批準組建、教育部備案，其前身是1970年創辦的運城地區衛生學校。
5、運城師範高等專科學校
運城師範高等專科學校是經山西省人民政府和國家教育部正式批準備案的公辦全日制高等師範院校。學校位於運城市舜帝陵景區的大學城，與運城學院和運城護理職業學院毗鄰，占地450余畝，是壹所高標準、現代化的師範專科學校。
山西2023普通高校招生高本貫通和專科（高職）批次院校錄取最低控制線
壹、高本貫通院校錄取最低控制分數線
文史類：377分。理工類：344分。藝術類文化成績最低控制分數線：藝術（文）283分；藝術（理）258分。
二、專科（高職）院校錄取最低控制分數線
文史類：180分。理工類：130分。藝術類文化成績最低控制分數線：藝術（文）135分；藝術（理）98分。體育類文化成績最低控制分數線：體育（文）144分；體育（理）104分。