法律分析：如果妳想租賃超市外邊的櫃臺，妳可以找櫃臺的出租方了解情況，出租方壹般是該商廈的所有者。之後，妳和出租方可以在自由協商的基礎上，達成壹致的意思表示，然後簽訂出租合同。之後妳就可以根據租賃合同約定的租賃的權利和義務開展業務。
法律依據：《中華人民***和國民法典》第七百零三條 租賃合同是出租人將租賃物交付承租人使用、收益，承租人支付租金的合同。