1、風味多樣：由於中國地域廣闊，不同的地理、氣候、物產和民俗風情催生了多種地方菜系，形成了著名的“八大菜系”魯菜（山東）、川菜（四川）、粵菜（廣東）、蘇菜（江蘇）、閩菜（福建）、浙菜（浙江）、湘菜（湖南）、徽菜（安徽），以及更多的地方特色美食。
2、烹飪技法豐富：中國烹飪技藝精湛，烹飪方法多樣，包括炒、燉、燒、蒸、煮、煎、炸、烤、燴、鹵、腌等幾十種基本技法，且在不同菜系中有各自獨特的烹飪技術。
3、食材選用嚴謹：中國飲食文化講究食材新鮮，重視季節性和地域性食材的選擇，提倡順應自然、藥食同源，體現了對食物營養與健康的高度關註。
4、美感與藝術化：食品制作註重色彩搭配、形狀塑造和裝飾擺盤，菜品不僅味道美妙，還追求視覺美感，體現了“色、香、味、形、器”的統壹。