逐步由原來的單純以專科層次為主的學歷教育轉向以師範類、專升本為主，兼顧專科、積極發展非師範類專升本；以函授教育為主，兼辦夜大；以業余教育為主，兼辦脫產教育；學歷教育與非學歷培訓並舉。形成了多學科、多層次、多形式的成人教育辦學體系。現已開設專升本函授專業40個，專升本脫產專業2個，高起本函授專業1個，高起本脫產專業1個，專科函授、夜大和脫產等專業23個，《專業證書》及後大專教育專業近30個，省、市級骨幹教師培訓專業9個，基礎教育新課程骨幹教師培訓專業4個。在連續九年進入江蘇省成人高校招生前十名基礎上，招生數近兩年壹直位居江蘇成招五強。並分別在淮陰、鹽城、連雲港、宿遷、南通和山東等省市設有函授分院（站）和教學點，以滿足函授學員就近進行教學輔導的需要。
徐州師範大學成人高等教育在40多年裏為社會培養了20000余名本、專科畢業生，各類非學歷在職培訓20000人次，為江蘇教育事業的振興和地方經濟的發展作出較大貢獻，取得了良好的社會效益，多次受到省業務主管部門的好評：1996年在全省普通高校函授、夜大學評估中，徐州師範大學均獲優良等級；1997年省教委、省人事廳組織《專業證書》教學班教學檢查，給予徐州師範大學較高的總體評價；1997年12月徐州師範大學被江蘇省招生委員會和江蘇省教委聯合授予“成人高校招生先進集體”稱號；2002年10月通過了省教育廳、省人事廳聯合組織對專業證書及其後大專教育的教學工作檢查和調研，並受到了充分的肯定。2000年和2002年先後被省教育廳確定為首批“江蘇省中小學骨幹教師省級培訓基地”和“江蘇省基礎教育新課程省級師資培訓基地”。