茄，拼音是：[qié]、[jiā]。
茄，漢語常用字（壹級字），最早見於《說文》小篆。“茄”字原來讀作jiā，本義為荷莖。現代漢語中，“茄”讀jiā時，為譯音用字，如雪茄；讀qié時，指茄子；亦指茄科植物的果實。
知識擴展：
茄是壹種常見的蔬菜，屬於茄科植物。它有著豐富的營養價值和多種多樣的烹飪方式，因此廣受人們的喜愛。
茄子的形狀通常為長條形或圓形，顏色為深紫色、淺綠色或白色。它的表面光滑，質地柔軟，口感細膩，既可以生食也可以烹飪。
茄子的營養價值很高，它含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。其中，維生素C和維生素E的含量較高，具有很好的抗氧化作用；鉀和鈣的含量也很豐富，有助於維持人體的正常生理功能；膳食纖維可以幫助消化，預防便秘。
此外，茄子還含有壹些特殊的化合物，如茄堿和抗氧化物質，對人體健康也有壹定的益處。
茄子的烹飪方式多種多樣，可以炒、煮、烤、燉等。在烹飪過程中，可以根據個人口味和需求選擇不同的烹飪方式。例如，炒茄子可以做出各種美味的菜肴，如紅燒茄子、蒜香茄子等；
煮茄子可以做出清爽可口的茄子湯；烤茄子可以做出香脆可口的烤茄子肉；燉茄子可以做出濃郁的茄子燉肉等。
除了烹飪方式多樣外，茄子的保存方式也很簡單。如果買回來的茄子還沒有成熟，可以直接放在陰涼通風的地方保存；如果已經成熟了，可以放入冰箱冷藏保存。在保存過程中，要避免受潮和陽光直射，以免影響茄子的品質。
總之，茄子是壹種營養豐富、口感細膩、烹飪方式多樣的蔬菜。它不僅可以作為壹道美味的菜肴，還可以作為營養餐的壹部分，為我們的健康帶來益處。在日常生活中，我們應該多食用壹些茄子，讓它的營養價值和美味口感為我們的健康保駕護航。