中國是壹個多民族國家，幅員遼闊，資源豐富，歷史悠久，每個民族都有自己獨特而豐富的菜肴。在地理環境、氣候、文化傳統、民族風俗等因素的影響下，經過漫長的歷史發展，形成了地域美食。最有影響力和代表性的菜系是山東、四川、廣東、福建、江蘇、浙江、湖南和安徽，這八大菜系被稱為“八大菜系”。中國的“八大菜系”以各種烹飪方法而著稱，各有千秋。
中國是壹個幅員遼闊、資源豐富、歷史悠久的多民族國家，每個民族都有自己獨特豐富的菜肴。地域文化在地理環境、氣候、文化傳統、風俗習慣等因素的影響下，經過漫長的歷史發展而形成。影響最大、最具代表性的是魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、皖八大菜系，稱為"八大菜系"。中國的“八大菜系”以多種烹飪方法來區分，每壹種都有其優點。
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