燒烤，也許是最原始的烹飪方式，是用燃料加熱幹燥空氣，將食物放在靠近熱源的位置，放在幹熱的空氣中加熱食物。
壹般來說，燒烤是將食物(多為肉類、海鮮、蔬菜)放在火上煮至可食用；現代社會，由於各種用火方式的發明，燒烤方式逐漸多樣化，開發出燒烤爐、燒烤架、烤肉醬等各種燒烤產品。
燒烤本身也成為了很多人聚會的壹種娛樂或者生意的方式。無論是在中國還是整個亞美歐，燒烤通常小到家庭，大到學校的集體活動，由壹些公司組織。
擴展數據
註意事項:
正確的飲食方法
1.對於食材，最好選擇少油的瘦肉，如豬裏脊肉、雞胸肉或魷魚、牡蠣等海鮮。
2.至於醬料，烤的時候最好不要刷烤肉醬，以免攝入過多的鹽和鈉。臺灣高雄益達醫院的營養學家李佳穎建議，肉類可以在烘烤前加鹽。如果喜歡邊烤邊刷醬的樂趣，可以自己做烤肉醬或者用水稀釋。
3.扇貝等海鮮可以不用醬直接用大蒜烤，也可以減少致癌物的產生。
很多人喜歡邊吃羊肉串邊喝啤酒，非常不健康。【提醒:燒烤食物不適合做開胃菜。
百度百科-燒烤