研究表明，蘋果含有多種維生素和酸。壹個蘋果含有30毫克以上的黃酮類化合物，15%的碳水化合物和果膠，還含有豐富的維生素A、C、E、鉀和抗氧化劑。
蘋果中的鈣含量比壹般水果豐富得多，有助於代謝體內多余的鹽分；蘋果酸可以代謝熱量，防止下半身肥胖；至於可溶性纖維果膠，可以解決便秘，促進胃腸道中鉛、汞、錳的排出，調節人體血糖水平，防止血糖驟升驟降。
分布範圍:
我國遼寧、河北、山西、山東、陜西、甘肅、四川、雲南、西藏等地普遍栽培。適宜山坡梯田、平原礦山、黃土丘陵，海拔50-2500米。原產歐洲和中亞，栽培歷史悠久，世界各地溫帶地區均有栽培。
起源於土耳其東部，主要品種來自秋海棠(品種有數百種)，其中壹種是短枝秋海棠——壹種為提高肥力而栽培的矮生復葉品種。中國、美國和法國是蘋果的主要生產國(噸)，而法國、意大利、美國和土耳其是產量(噸/公頃)的主要生產國。