食品專業英語翻譯。為偉大的上帝祈禱

微生物需要水來生長和繁殖。當食物的濕度降低時，微生物的生長受到阻礙。脫水降低了水的活性，減少了食物的重量和體積，從而有助於食物的儲存。脫水背後的壹個原理是降低微生物的活性。許多產品，如蔬菜，在幹燥前就會枯萎。。。。以增加它們的表面積並加速水分蒸發。植物需要在沒有光照的情況下變白，以降低使植物變成褐色的酶的活性。

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