摘要:維生素C是人體保持健康成長所必需的營養物質，許多保健食品中都含有。目前國內測定維生素C的方法有幾種，4-2-硝基苯肼法、熒光分光光度法和高效液相色譜法。前兩種樣品前處理方法比較復雜，後壹種方法由於各種幹擾因素不同，樣品基質不完善和檢測條件不同，通常使用得不多。但檢測條件是關鍵，我們摸索條件的分離效果，建立了反相高效液相色譜法測定保健食品維生素C的方法，平均回收率為94。7 ~ 101.3 %，相對標準偏差為4。6 ~ 6.1 %，最低檢測濃度為0。001mg/ml，該方法靈敏、快速、準確。紅花具有活血化瘀、涼血解毒、安神謝玉等功效。本實驗采用反相高效液相色譜法(HPLC)測定維生素C和紅色原子吸收分光光度法(AA S)測定紅色部分中金屬元素的含量，通過以上實驗。紅芽菜肴
關鍵詞:紅花維生素C反相高效液相色譜金屬元素測定
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