甘鹹，性平，入脾、胃、腎經；
具有補腎養血、滋陰潤燥的功效；
主治發熱，津傷，口渴，消瘦，腎虛，產後血虛，幹咳，便秘，進補，滋陰潤燥，養肝養陰，潤澤肌膚，通便止渴。
古時候豬叫貘，貘是野豬，家豬叫鼠海豚。然後野豬兇猛，皮糙肉厚，纖維粗，脂肪少。家豬餵飽了袋子，踢肥了嗚嗚叫，吃死了。
豬肉帶肉香，容易混搭，隨大流。豬肉有以下兩點。因為豬肉比較隨和，很容易和其他菜混著做，做出來的菜特別豐富。還有豬肉，有解膩和滿足的作用。
《傷寒論》吃太多涼豬肉會使消化困難，痰濕增加，水影增加，體重增加，所以烹調時要加熱的食材。配料壹般有桂平、八角、砂仁、砂仁、肉豆蔻、高良姜等。