2.加入澱粉和食用油腌制15分鐘。
3.將雞蛋打入碗中，加入蔥花和少許鹽攪拌均勻。
4.炒鍋燒熱，將油倒入腌制好的牛肉片中翻炒。
5.將牛肉翻炒至顏色變白，盛出待用。
6.將煎好的牛肉片放入蛋液中，攪拌均勻。
7.油溫八九成熱時倒入牛肉蛋液。
8.翻炒至蛋液凝固。
9、鍋裝好，雞蛋牛肉就可以吃了。