消費(消費者攝入)。食品安全與消費者在消費過程中攝入的食源性危害的存在有關。由於食物鏈的任何壹個環節都可能引入食品安全隱患，因此有必要對整個食物鏈進行全面控制。也就是說，食品安全必須通過食物鏈中所有參與者的共同努力來保證。
食物鏈中的溝通是必要的，以確保與食物鏈中每個環節相關的食品安全危害得到識別和完全控制，這需要食物鏈上下遊之間的組織相互溝通。與顧客和供應商就已識別的危害和控制措施進行溝通，有助於明確顧客和供應商的要求(例如，這些要求的必要性和可行性，以及對最終產品的影響。)
高雲的兒子認為食物鏈的譯法更貼切，但作為壹個標準，還是夠精煉的，還是翻譯成“食物鏈”(不是食物鏈)