做法:
1青椒摘洗凈，切成約3毫米粗的絲，洗凈去籽。豬肉切10厘米長，3毫米厚的兩個粗鐵絲，放入碗中，鹽，水，豆粉，攪拌均勻。
2、鹽、醬油、味精、水、豆粉、湯和調成醬。加入青椒和適量的油，鹽，炒出生菜。
3、各上壹個炒鍋，放油至六成熱，下豬肉炒散籽，放入青椒，炒勻，熟後放入醬汁，翻炒幾下鍋轉移到壹盤模具中。
原料:豬肉200g，青椒100g，精鹽4g，味精0.5g，醬油5g，豆瓣粉30g，鮮湯35g，豬油75g。
練習:
1，青椒洗凈，切成3 mm粗的絲，去籽洗凈。將豬肉切成兩條10 cm長、3 mm厚的粗絲，放入碗中，加鹽和水豆粉拌勻。
2、鹽、醬油、味精、水豆粉、鮮湯調成醬。鍋中加入適量的油和鹽，將青椒炒至斷滿盤。
3.炒鍋放大火，放油至六成熱，放入肉絲炒籽，放入青椒炒勻，煮出醬汁，翻炒幾下即可上桌。