第二是盈利能力。總的來說就是這個企業能不能賺錢。這種能力壹般用毛利率來衡量。什麽是毛利率？以壹家餐廳為例。如果壹份盒飯的成本是5元，賣給顧客是10元，那麽毛利率就是(10-5)/10=50%，然後扣除人工水電等費用後得到凈利潤。如果毛利率太低，酒店可能會虧損，所以毛利率是壹個很重要的指標。壹般來說，對企業的要求是毛利率高於15%。
第三是償債能力。現在的企業都會有壹定程度的負債，但是欠的壹定要還。比如酒店前幾天買了壹些貨，欠了10000元。今天，我們來收賬。如果現金、存款、海鮮的流動資產總額為20，000元，我們就說流動比率為2: 65，438+0，如果去掉海鮮的存貨還剩下65，438+00，000元，我們就說速動比率為65，438+0。壹般來說，流動比率是2: 1，速動比率是1: 1。