原材料。桂魚200克,米林2克,松子10克,胡椒粉若幹,番茄10克,植物油500克,濕澱粉40克(實耗50克),鹽和醋15克敷。這個法案。1將桂魚去鱗,去腮,去鰭,去內臟,去頭,洗凈,切塊,將魚拍平撈出。用小刀把魚的背部骨頭切掉(不要把後軀切斷),在尾部約1處淋雨保留著脊骨。桂魚去骨、去皮後,用斜向刀下掏取刀,刀深肉4/5,不要割破皮,在尾處開壹個口,從尾部開壹個刀口。2魚和鹽,胡椒,烹飪,濕澱粉(很少)。3.炒鍋大火,熱油,油到七成熱,倒入桂魚,澱粉,放在鍋裏炒幾分鐘,然後魚油炸鍋,加入澱粉,炸至金黃色,將有花的魚在鍋裏,放置在頭部。4將放油,松子,取壹碗。5.煎鍋,在清湯中加入少許油,加入鹽、糖、醋,燒番茄醬,煮沸,用濕澱粉面粉,加入壹些從鍋裏倒出的熱油,在魚和松子中攪拌輪胎。
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