意思是迪普。
Dip是Dip開胃品的縮寫,音譯自英文Dip。
迪普往往突出主菜的鮮脆,配以特色醬料,放在獨特的盤中,有很強的開胃作用。它由調味汁和脆蔬菜組成。吃的時候把脆皮菜蘸醬再吃。
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佐料,也叫開胃菜和開胃品,通常在主菜之前或與主菜壹起食用。品種為小吃、烘焙食品,或其他酸味菜肴,其目的是刺激味蕾,達到增加食欲的功能。
壹般來說,這些菜的數量或味道與主菜完全不同,吃法通常也可以不同。另外,有時候某種程度上也很難和調味區分開來。有醋泡開胃菜,番茄燉肉片,老北京的姜絲開胃菜,清蒸魚片開胃菜,秋天的糖醋蓮藕炒肉丁開胃菜,小兒大頭菜蒸肉等等。
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