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摘要:紅棗含有多種生理活性物質，具有多種保健功能。本試驗以太谷縣胡平幹紅棗為原料，采用真空冷凍幹燥、熱風幹燥、遠紅外幹燥、微波幹燥等幹燥方法。和棗粉幹燥方法，為棗粉產品的研發和棗粉的產業化發展提供參考。

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