具有濃郁地方色彩的川菜，是中國四大菜系之壹，主要由重慶、成都和川北、川南的地方菜著名的特色菜肴組成。川菜煮制方法有炒、炸、爆、焱、煨、烹、幹、烤、煮、燒、煮、燉、燜、炒、燒、煨、蒸、鹵、沖、拌、泡、泡、凍、生炒、微炒、幹煸、鮮軟、幹蒸、油淋、糟醉、爆接、鍋貼等近40大類3000種川菜作為我國四大菜系之壹，在我國烹飪史上占有重要地位。它選材廣泛，配菜口味多變，菜式多樣，口味醇厚並重，以葷腥和辣著稱，並以其別具壹格的烹飪方法和濃郁的地域風味享譽中外，成為中華民族飲食文化和文明史上壹顆璀璨奪目的明珠。
壹兩段。我不想拒絕它。分數低
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