隨著人類對疾病病因認識的深入和防治方法的進壹步完善，預防醫學已成為現代醫學的重要組成部分，並逐漸形成了壹個較為完整的科學體系。預防為主已成為中國堅定不移的衛生工作方針。為了適應現代社會的發展和醫學模式的轉變，實現世衛組織提出的21世紀人人享有衛生保健的目標，只有培養大量的預防醫學人才，才能滿足社會的需求。由於衛生防疫體制改革，衛生監督、監測、疾控相對獨立，未來人才需求趨於專業化，因此對三個專業方向培養的人才有廣泛需求。
預防醫學主要課程:生理學、生物化學、病原生物學、免疫學、藥理學、病理學、內科、外科、婦產科、兒科、傳染病、衛生統計學、流行病學、環境衛生學、勞動衛生學、營養與食品衛生學；(營養與食品衛生學):食品微生物學、分析化學、應用營養學、營養學導論、食品衛生檢驗、食品衛生學、臨床營養、衛生學、衛生統計學、流行病學；(衛生檢驗專業方向):衛生毒理學、衛生微生物學、分析化學、儀器分析、免疫學檢驗、空氣檢驗、水質檢驗、病毒學檢驗、細菌學檢驗、生物材料檢驗、臨床生化檢驗。
就業方向畢業後可以從事衛生監督、衛生行政、疾病預防控制、健康促進等工作。實施食品衛生監督和人群合理營養的指導和工作，能夠從事衛生檢驗技術和醫學檢驗工作。