植物學是生物學的壹個分支。研究植物的形態、分類、生理、生態、分布、發生、遺傳和進化。目的是開發、利用、改造和保護植物資源，使植物為人類提供更多的食物、纖維、藥物和建築材料。隨著科學的發展，人們開始將自己對植物的認識系統化，記載為植物學。
後來，人們進壹步關註它們的結構、化學成分、各部分的功能和繁殖方法。而且自從人類知道如何培育植物，研究內容就包括了它們的營養生長和繁殖，以及培育良種和處理病蟲害。植物學是指對植物形態、分類、生理、生態、分布、發生、遺傳和進化的研究。早期植物學強調形態學和分類的觀察和描述。
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植物學壹般指植物科學與技術專業，屬於農學。本專業畢業生適用於各類企事業單位的農業科學研究、農業技術推廣、科學研究、推廣、管理和技術咨詢服務，以及高等院校或科研單位的教學科研工作。