食物是人們想吃的東西。俗話說，民以食為天，我們離不開食物。
1眾所周知，食物分為堿性食物和酸性食物兩大類。人們必須混合酸性和堿性食物，以維持體內血液PH值的平衡。所謂的酸性和堿性食物，不是以味道或口感來鑒別的，主要是以食物中所含的化學元素被人體吸收氧化後來鑒別的。壹般酸性食物含氮、硫、磷等非金屬元素較多，堿性食物含鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素較多。要麽味道是酸的，要麽是酸性食物，比如醋、橘子、李子、杏子等水果也是酸的，但不是酸性食物，而是典型的堿性食物。再比如谷物、糖果、糕點、魚、豬肉等動物肉類，都不是堿性食物，都屬於酸性食物。
2.立冬後，天氣變得越來越冷。寒冷的天氣如何調整我們的飲食？中醫養生理論告訴我們，要多吃溫補的食物，以滋養五臟，增強身體抵抗力，培養元氣，促進體內陽氣的上升。這樣不僅可以使身體更加強壯，還能起到很好的禦寒作用。
根據食物中所含營養素的不同，冬季膳食應具有以下特點:
多吃主食，適當吃點羊肉、鵪鶉、海參。蛋白質、脂肪和碳水化合物稱為產熱營養素。因此，冬季應適當增加主食和油脂的攝入，保證優質蛋白質的供應。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿子、鵪鶉、海參等食物含有豐富的蛋白質和脂肪，產生大量的熱量。中醫認為益腎壯陽，溫中溫下，益氣生血，禦寒效果最好。
怕冷與缺鈣、缺鐵有關。人怕冷和身體攝入某些礦物質少有關。比如，人體中鈣的含量可以直接影響心肌、血管、肌肉的彈性和興奮性；血液中缺鐵是缺鐵性貧血的重要原因，常表現為低產熱、低體溫。所以，補充富含鈣、鐵的食物，可以提高身體的禦寒能力。含鈣食物主要有牛奶、豆制品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等。含鐵食物主要是動物血、蛋黃、豬肝、大豆、芝麻、黑木耳、紅棗。
海帶和紫菜可以促進甲狀腺素的分泌，產生熱量。有壹種甲狀腺分泌物叫甲狀腺素，它能加速體內許多組織和細胞的氧化，增加機體的產熱能力，增強基礎代謝率，加速皮膚的血液循環，禦寒禦寒，而含碘的食物能促進甲狀腺素的分泌。富含碘的食物有:海帶、紫菜、發菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。
動物肝臟和胡蘿蔔可以增加抗寒能力。寒冷的氣候導致人體維生素代謝發生明顯變化。增加維生素A和維生素C的攝入，可以增強耐寒能力和對寒冷的適應能力，對血管有很好的保護作用。維生素A主要來源於動物肝臟、胡蘿蔔和深綠色蔬菜，而維生素C主要來源於新鮮水果和蔬菜。
芝麻和葵花籽可以提供抗寒的必需元素。寒冷的天氣會增加人體對蛋氨酸的需求。蛋氨酸可以通過轉移提供壹系列適應寒冷所必需的甲基基團。所以冬天要多吃含蛋氨酸的食物。如芝麻、葵花籽、乳制品、酵母、葉菜等。
吃辛辣食物可以驅寒。辣椒含辣椒素，生姜含芳香揮發油，辣椒含胡椒堿。都是辣的。冬天多吃不僅能增加食欲，還能促進血液循環，提高抗寒能力。
此外，冬季忌吃或少吃黏膩生冷的食物，因為這類食物屬陰，容易損傷脾胃的陽氣。▲
3、吃這些食物容易上火:
羊肉、狗肉、烏雞、魚、蝦、棗、龍眼肉、荔枝、核桃仁、辣椒、櫻桃、蠶蛹。
酒精、咖啡、乳制品和動物食品，
1.油炸或燒烤的食物容易上火，不管食物本身的寒熱性質，只要是油炸或燒烤的。
2、大蒜、辣椒，這是壹種味道較重的刺激性食物，通常食用後會散發熱量，這也是上火的主要原因。
3.荔枝、榴蓮等水果也容易引起憤怒。
4.肉類因為能產生高熱量而充滿能量，但過量食用肉類會使血液酸化，體內新陳代謝變慢，這也是內熱的來源。
5.除了啤酒，其他幾乎所有的酒精飲料都會引起上火，尤其是酒精含量超過30%的飲料。
6、中藥幾乎所有的中藥補品都容易引起上火，尤其是女性調經用的四物湯或四物丸，會引起上火，不是每個人都適合吃。
吃這些食物可以緩解內熱:
1、甜食及時補充壹些甜食可以使心情愉快，因為低血糖容易產生焦慮和煩躁情緒，而且會導致意誌力薄弱。如果害怕肥胖，可以選擇高糖低脂低蛋白的果汁飲料，因為吸收快就能很快看到效果。
2.糙米、燕麥、全麥、瘦豬肉、牛奶、蔬菜等含維生素B1較多的食物。
3.含硒較多的食物如大蒜、洋蔥、海鮮、全谷物等。
食物的消化始於口腔，在口腔中食物主要被機械消化(食物被磨碎)。因為食物在口腔停留的時間很短，所以在口腔內的消化並不顯著。
食物從食道進入胃後，被胃壁的肌肉機械消化，被胃液化學消化。此時，食物中的蛋白質被胃液中的胃蛋白酶初步分解(有胃酸的參與)，胃中的內容物變成稀粥狀的食糜狀態，經幽門分幾次推向十二指腸。食糜從胃進入十二指腸後，開始在小腸內消化。
小腸是消化吸收的主要場所。食物在小腸內被胰液、膽汁、腸液化學消化和被小腸機械消化，各種營養物質逐漸分解成簡單的可吸收小分子在小腸內被吸收。所以食物經過小腸後，消化過程已經基本完成，只剩下難以消化的食物殘渣，從小腸進入大腸。
大腸沒有消化，只有壹定的吸收功能。