常吃洋鴨，可壯陽、強腰膝、補腎、溫五臟。說白了，古人對洋鴨評價很高，鴨肉相當於藥。鴨湯是傳統民間滋補春冬季的首選。而國外的鴨肉比較“熱”，容易上火，所以煲湯的時候要用相對“冷”的冬瓜中和。
冬瓜含有豐富的膳食纖維，這種物質的主要作用是利尿消腫。早上起來，我們有時會發現面部浮腫。這個時候不要著急，煮點冬瓜湯代替茶水，很快就會被淘汰。方法是將冬瓜洗凈，連皮切片，放入鍋中，加適量水煮沸，再轉小火煮1小時。
鴨肉冬瓜湯
所需成分
洋鴨肉1000克、冬瓜750克、生姜1片、料酒30克、蔥100克、清補涼1份(包括幹山藥片、黨參、沙參、玉竹、川芎、白芷、紅棗、枸杞等配料)、和
生產方法
(1)將鴨肉切塊，放入鍋中，加大量水浸泡1小時，換水三次。生姜洗凈切片，小蔥洗凈切段。冬瓜洗凈，從中間切開，切去瓤，然後切塊。
(2)炒鍋倒入大量水，放入鴨肉，放入半片姜片、全部蔥段、15g料酒焯壹下。燒開後，取出鴨肉，挑出姜蔥。
(3)再次坐鍋，倒入食用油，放入姜片炒香，放入鴨肉翻炒10分鐘，每隔3分鐘加入5g料酒，最後倒出鴨油。
(4)將冬瓜、清補、鴨肉全部放入湯鍋中，加入清水約3000毫升，加蓋煮沸，轉小火3小時。
(5)時間到了，打開鍋蓋，加鹽拌勻。關火，出鍋。
小貼士:冬瓜湯不要削皮。
冬瓜皮的消腫利尿效果比冬瓜肉好，煲湯的時候不要去掉。煮完湯，冬瓜的皮會變脆，果肉會在嘴裏融化。最好連皮壹起吃，效果更好。另外，清涼中的枸杞，煮太久會失去營養，所以要先挑選，調味前15分鐘加入。
為什麽國外的鴨肉需要冷水煮？
用冷水煮，鴨肉中的蛋白質會慢慢凝結。鴨肉中的腥味物質(血水)加熱後會慢慢滲出，在水面上形成泡沫。如果把開水放進鍋裏，蛋白質很快就會凝結，封在鴨肉表面，鴨肉裏面的血就滲不出來了，魚腥味也就去不掉了。