帶領壹名成員護送客人，與客人同步，前壹步應提醒客人，或對於客人行動不便時，應積極攙扶。
三位客人進入餐廳，服務員上前進行招呼，主動為客人讓座、讓座，並及時提供茶水菜單、紙巾服務。
當餐廳滿員時，應告知客人引導時間並安排客人休息。
5客人，服務員熟練掌握推銷技巧特色，介紹食物給客人，並根據客人數量提醒。
6服務員應提供準確完整的菜單。至於客人對它有特殊要求，應該在菜單上品嘗壹些。
7點餐後，服務員會送壹些食物和飲料等，以招待回頭客。
八、在第壹位客人點完菜後上菜的時間不應超過10分鐘，所有菜品壹般應在45分鐘或客人要求時方可點齊。如果有些菜要做很長時間，應事先通知客人。其溫度，涼菜溫度不得低於65攝氏度，湯的平均溫度不得低於75攝氏度。
9客人就餐時，服務員在為客人倒酒時，多斟上永遠的蝴蝶和煙灰缸等。
10服務員要掌握熟練的服務技巧，服務時要避免菜汁、飲料等。給客人的衣服潑了壹身
11所有菜單項目，服務員會通知客人，並詢問客人是否正在添加菜單項目。
12餐後客人要求如其包裝，應提供相應的服務押金等酒水。
13清臺撤盤時要小心輕放以免影響客人就餐。不是暗示，是催促客人吃飯。
14客人離開餐廳時，店員應主動為客人拿走衣物，並提醒客人不要忘記。
(2)晚餐服務
1店員熟練掌握宴會服務程序及相關要求。
接受宴會的人根據宴會的性質、規模和舉辦方，在精心設計的布置上，適當烘托宴會的氣氛。
宴會前3次表應該是座位安排。每張餐桌上方應放置2份晚餐菜單。
4大型宴會，應將座位安排發給客人，客人到達後，服務員要及時引導客人入座。
五中餐上菜的位置壹般應在主人餐桌旁第三個座位的空位上，切忌在主人和上菜者之間。斟酒和食物遞補上菜後，顧思麗應按主人和賓哈爾的順時針方向把圓桌放在女主或佩恩面前，按女客、男客、男客、最後壹位依次遞上。
6服務員提供菜品時，應先將分食的菜品擺放在餐桌上，請客人觀看，並報出菜品，然後再分。
7服務員要熟練掌握技巧，要分食均勻、迅速、聲音小，湯滿時不宜過加。
8在骨頭，或不同口味的食物和水果之間，永遠應該更多。客人
9如果食物，飼料關閉洗手杯。，並應為客人提供擦手巾。
10晚會期間演講、敬酒或安排表演，服務員會及時通知廚房，並調整上菜時間。
11在餐廳用餐後服務員會拉住客人。
(3)自助晚餐服務
1文員碩士課程及相關要求自助晚餐服務。
2 .自助餐設計要做到科學合理，就餐區域、空間和餐桌、取菜客人數量相適應。
3 .自助餐菜肴、餐具擺放布局合理，便於客人取用。其分類，擺放順序為擺放涼菜，然後壹般優先順序為湯、菜、甜食、水果等。
4開餐前05分鐘將65438+上的菜單項目，全部配暖，並上鍋。
5 .席間客人會及時根據菜單添加臺、臺面、遊覽項目。