學校設有輕工技術與工程、食品科學與工程、控制科學與工程、紡織科學與工程4個博士後流動站，輕工技術與工程、食品科學與工程、控制科學與工程、紡織科學與工程、化學工程與工藝5個博士點，2個學科博士點(不含壹級學科覆蓋面)，24個壹級學科碩士點，6個二級學科碩士點(不含壹級學科覆蓋面)
學校現有全日制博士、碩士研究生3500余人，專業學位2100余個。江南大學研究生院專任教師1596人，中國工程院院士1人，國家千人計劃人選1人，長江學者6人，國家傑出青年基金獲得者1人，入選國家“百千萬人才工程”專家5人，國家有突出貢獻中青年專家3人，教育部新世紀人才支持計劃人選。
有教育部“工業發酵與生物催化”創新團隊、江蘇省“食品精細加工關鍵技術研究”、“重要微生物代謝產物發酵過程優化技術”、“納米粒子材料制備技術”創新團隊。