①101思想政治理論
②201英語1
③302數學二
④801生物化學(含實驗)或802化工原理(含實驗)或803微生物學綜合。
801生物化學:生物化學(第三版，第壹冊)王婧妍等主編，高等教育出版社。
802化學工程原理:
1.化工原理(壹、二)，夏青，陳昌貴等。，天津大學出版社。
2.化工原理(壹、二)，陳敏恒叢德子方土南七明齋等。，化學工業出版社。
3.食品工程原理，封彪等，中國輕工業出版社。
803微生物合成:
1.周德清，微生物學教程(第二版)。高等教育出版社，2002。
2.《現代食品微生物學》第7版，施普林格出版社，2005年
3.食品微生物學研究領域的新進展