學校非常重視師資隊伍建設，師資力量雄厚。學校現有教職工4511人，其中專任教師2330人，中國科學院院士3人，中國工程院院士4人，雙聘院士24人，國家教學名師4人，中國青年科學家獎獲得者1人，長江學者18人，國家傑出青年科學基金獲得者24人。研究生導師1558人(其中博士生導師524人)。
華南理工大學目前擁有博士學位授權壹級學科25個，碩士學位授權壹級學科42個，博士點107個，碩士點193個，壹級學科2個，二級學科國家重點學科3個，國家重點(培育)學科2個，廣東省壹級學科24個。
有工學博士(2個領域)、工學碩士(25個領域)、建築學碩士、工商管理碩士(MBA、EMBA)、管理學碩士(MPA)、風景園林碩士、法學碩士等15個專業碩士學位，有24個博士後科研流動站，78個本科專業。