指的是黃河中遊地區的壹種重要的新石器時代彩陶文化，延續時間約為公元前5000年至公元前3000年(即距今約7000年至5000年，延續時間約2000年)，分布於黃河中遊從今甘肅省至河南省壹帶。
因為最早發現於1921年的河南省三門峽市澠池縣仰韶村，按照考古慣例，這種文化稱為仰韶文化。它以關中西部的山西省南部為中心，渭河、汾河和洛河的支流在這裏匯合，北至長城和河套地區，南至鄂西北，東至河南東部，西至甘肅和青海的邊境地區。
發現仰韶文化的意義；
仰韶文化遺址發現後，中國的田野考古發掘逐漸開展，研究從新石器時代擴展到舊石器時代、青銅時代和鐵器時代，中國的考古學體系逐漸建立。
中國考古學研究目前已成為眾多學科中的壹門重要學科。新石器時代的考古發掘和研究為探索中華文明的起源和夏商文化的研究奠定了基礎。