其實這兩個方向是相互關聯的。發酵是利用微生物的代謝產物作為產物。
很多人壹提到發酵就想到釀酒或者做面包，很殘酷，很片面。發酵行業產品豐富，抗生素、維生素、SCP(單細胞蛋白)都是微生物發酵的。
兩個專業都可以向科研方向發展。畢竟中國的生物科學還是需要人才的。
另外，當然妳也可以去食品藥品監督管理局、衛生部、工商局等機構
也可以去食品企業當產品開發或者質量監督。
這要看妳自己的能力和興趣了。