食品科學與工程非全日制研究生可選擇參加相關院校開設的食品科學與工程課程進行在職學習。壹般招生的院校有大連工業大學、上海大學、江蘇大學、南昌大學、中國農業科學院等。
所以食品科學與工程可以非全日制研究生，而且是以先學後考的形式進行。先參加課程研討會，可以隨時申請報名。申碩考試後，壹般需要在每年的3月份進行網上報名，5月份同等學力的人報考全國碩士研究生入學考試。
課程
基礎課:自然辯證法、科學社會主義理論、外語、計算機技術及應用等。
技術基礎:食品酶學、食品科學研究方法學、水處理工程、微生物學、生化工程與設備、環境工程導論、管理學原理、經濟學原理等。
專業課:食品分離重組技術、工程食品、食品物理、食品風味化學、食品添加劑化學、食品光譜學、功能食品、食品加工機械與設備、食品包裝技術、食品科學與進展、食品保鮮與冷藏技術等。
上述課程可分為學位課程和非學位課程。此外，各培訓單位可根據本單位特點和企業需求，選擇或適當開設其他課程。課程總學分不少於28學分。