發酵工程專業是壹級學科，輕工技術與工程專業下的兩個學科。發酵工程學科是生物工程的重要組成部分，是我國重點發展的高技術，是生物工程技術產業化的關鍵。
發酵工程是以純細胞培養技術為基礎，通過操縱遺傳物質，調控細胞代謝的關鍵酶，利用現代生化大分子分離純化技術和相應的現代設備，實現大規模細胞培養，從而獲得各種生理活性物質的壹門前沿生物高新技術學科。其產業關聯性涉及醫藥、農業、化工、輕工、食品、環保。？
考研註意事項
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