食品科學與工程專業考研方向為:食品化學與工程、食品加工與保鮮應用技術、保健功能食品研究、食品資源開發與利用、生態食品科學與生物技術。
食品科學與工程專業培養具有化學、生物學、食品工程和食品工藝學知識，能夠在食品領域從事食品生產技術管理、質量控制、產品開發、科學研究和工程設計的高級工程技術人才。
按照國家學科分類，食品科學與工程學科屬於國家壹級學科，與數學、物理、生物、天文、化工等基礎學科地位相同，具有跨學科滲透的特點，涉及化學、物理、生物、農學、醫學、機械、環境、管理等多個學科。
擴展數據:
畢業生應具備以下知識和能力:
1，掌握生物化學、食品化學、微生物學的基礎理論和實驗技術；
2.掌握食品分析和檢測的方法；
3.具有工藝設計、設備選型、食品生產管理和技術經濟分析能力；
4、熟悉糧食行業發展的方針、政策和法規；
5.了解食品儲運、加工、保鮮和資源綜合利用的理論前沿和發展趨勢；
6、掌握文獻檢索、信息查詢的基本方法，具有初步的科學研究和實際工作能力。