廣東梅州職業技術學院是經廣東省人民政府和教育部批準的公辦全日制普通高等學校。位於廣東省梅州市梅江區學院路。學校代碼是4144014758。校園占地600畝，總建築面積30萬平方米。
學院是廣東省博士工作站、中國客家美食研發培訓基地、廣東省粵菜大師培養示範基地、華南農業大學研究生聯合培養基地、嶺南新創測試研究中心廣東分中心、梅州市工程技術研究中心。