吉首大學法學專業具有國際視野和創新能力，為國家培養和社會服務提供優質人才資源。本專業主要課程有憲法學、行政法、民法、經濟法、國際法、刑法、環境法等。通過理論教學和案例分析，提供了法學理論、法律實務等社會科學知識的綜合教學內容。
據吉首大學官網介紹，吉首大學法學專業旨在培養具有深厚法學理論知識和法律實踐能力的高素質法律專門人才。