本專業學生主要學習基礎醫學和預防醫學的基礎理論知識，接受衛生檢測技術和疾病控制的基本培訓，具備衛生防疫、傳染病和職業病控制、改善人民環境衛生條件、實施食品衛生監督的基本能力。
主要課程:細胞生物學、人體解剖學、組織學和胚胎學；生物化學、生理學、病理學、病理生理學、人體寄生蟲學、醫學微生物學、免疫學、藥理學；衛生化學、毒理學、診斷學、衛生統計學、流行病學、流行病學、職業健康和職業醫學；環境衛生學、營養與食品衛生學、兒童衛生學、衛生法、衛生經濟學、衛生管理學、醫學倫理學等。