1，植物生物化學
主要研究植物功能成分的研究與利用，植物次生代謝途徑的生化基礎及其基因生物學，植物在逆境下的生理反應及其抗逆的分子機制，植物重要基因(次生代謝關鍵酶基因)的分離與克隆及其植物代謝工程。
2.植物分子生物學
主要研究作物種質資源、分子標記輔助選擇育種、重要基因的克隆與利用、轉基因植物的研究與利用。
3.食品生物化學
主要研究食品蛋白質的結構與功能特性的關系，以及食品蛋白質天然大分子的物理、化學和酶改性的核心技術；研究了蛋白質限制性酶改性過程的可控性、蛋白質聚合交聯過程中的蛋白質/蛋白質相互作用以及蛋白質表面改性的界面流變性。研究了活性肽的酶法生產技術、膜分離技術、場輔助提取食品蛋白技術和工業膜分離技術。