1.獨特的釀造工藝:恒順香醋采用固體分層發酵技術，使醋的發酵過程更加完整，醋的風味更加濃郁。鎮江香醋采用獨特的液體發酵工藝，使醋的發酵過程更加均勻，醋的口感更加柔和。
2.優質原料:恒順香醋以優質糯米為主要原料，富含澱粉和糖分，為食醋發酵提供充足的營養。鎮江香醋還以優質糯米為主要原料，還添加了麥芽等壹些輔助原料，使醋的營養更加豐富。
3、用途廣泛:恒順香醋香味濃郁，酸度適中，適合各種烹飪方法，如炒、燉、腌制等。鎮江香醋口感柔和，酸度適中，適合各種烹飪方法。