1.植物保護:培養德智體美全面發展，適應我國社會主義市場經濟和現代化建設需要，掌握植物保護科學技術的基本理論、知識和技能，能夠從事農藥、種子、肥料、農業生產、農業管理等相關領域或部門的農作物病蟲草害的教學、科研、生產、推廣和開發機制工作。
2.茶學:信陽農林高等專科學校於1982開設了全省第壹個茶學專業，開創了河南省茶學高等教育的歷史。2002年共建茶學本科專業(我校自主培養)。2011 1學校成立了茶葉系。2013學校升格為信陽農林學院，茶學是首批6個本科專業之壹。2015年6月，茶學系更名為茶學院。
3.園藝技術:園藝學院現開設園藝、設施農業科學與工程、園藝技術專業兩個本科專業。教職工52人，其中專任教師39人，省級優秀教師1人，省級模範教師1人，省級骨幹教師1人，高級職稱18人，博士生8人，碩士生28人。