江南大學有完整的學位授予體系，學位點涵蓋工學、工學、農學、醫學、文學、法學、經濟學、管理學、教育學等九個學科。學校擁有輕工技術與工程、食品科學與工程、控制科學與工程、紡織工程4個博士後流動站，輕工技術與工程、食品科學與工程2個博士點，2個學科博士點21個，壹級學科碩士點6個，2個學科碩士點60個。學校現有全日制博士、碩士研究生3500余人，專業學位2100余個。？
現有專任教師1，582人，中國工程院院士1人，長江學者6人，國家傑出青年基金獲得者1人，“新世紀百千萬人才工程”國家級人選3人，為國家做出突出貢獻的中青年專家3人，教育部新世紀優秀人才支持計劃人選23人，高級職稱教師853人。教育部創新團隊2個，江蘇省創新團隊4個。由553名博士生導師和碩士生導師組成的學術領導團隊，為科技創新和高層次人才培養奠定了堅實的基礎。