人體每天攝入酸性和堿性食物，經過人體分解後會在我們的體液(血液、尿液、組織液)中產生很多酸性和堿性物質。維持pH值的物質基礎是酸性和堿性食物的合理搭配。雞鴨魚肉很好吃，但是吃多了會覺得無精打采，身體虛弱，懶洋洋的，無精打采的。這是因為它們進入體內後分解成酸性體質。如果同時吃堿性食物，可以平衡酸堿。專家告訴我們，每天攝入食物的酸堿比應該是2: 8。
生物醫學研究:人體要始終保持“弱堿性”的血液質量，這樣身體細胞才能正常代謝。註意餐飲中的“弱堿性組合”。
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