安康學院是陜西省安康市唯壹的省屬全日制本科院校，主要任務是培養具有較高綜合素質和創新精神的應用型人才。
學院是首批優秀農林人才教育培養計劃成員，漢江流域大學聯盟成員之壹。擁有學士學位授予權，與多所大學聯合培養碩士、博士研究生。前身是安康學院，創建於1958，1963年因國家經濟困難停辦。2004年，原安康教育學院和陜西安康農業學校合並為安康師範學院，2006年2月經教育部批準升格為本科院校。
能力
截至2020年8月，學校現有教職工800余人，專任教師487人，副高級職稱以上教師200余人，博士、碩士教師400余人，工業工程背景的“雙師型”教師169人，省級教學名師7人，國內著名作家1人，聘請外校導師、碩士1人。陜西省有17名優秀教師、35名優秀人才、先進工作者、“四群”人才、青年科技新星、高校“傑出青年人才”、職業道德先進個人。3名教師入選陜西省“特別支持計劃”，20多名教師被聘為3個區的科技特派員、首席專家和人才。有5個省級教學團隊。