學校的歷史可以追溯到北洋大學工學院礦冶系,成立於1895。1938遷入西北工學院礦冶系,1957並入Xi交通大學,1958從Xi交通大學獨立成立Xi安礦業學院。是當時原煤炭工業部下屬僅有的兩所五年制本科院校之壹。1998學校實行“中央與地方共建,地方管理為主”,劃歸陜西省。1999更名為Xi科技學院,2003年更名為西安科技大學。
截至2023年3月,學校擁有雁塔和臨潼兩個校區,占地面積92萬平方米;有研究生院和20個學院(系),開設60個本科專業;現有博士後科研流動站6個,壹級博士點7個,壹級碩士點26個,碩士學位授權點12個。全日制學生2.5萬人;教職工近2300人,專任教師1400多人。