潮州市職業技術學校專業為:計算機網絡技術、計算機平面設計、商務英語、電子商務、會計電算化、電子技術應用、汽車應用與維修、汽車美容與營銷、數控技術與模具制造、裝飾設計與工藝美術、社會文化藝術、旅遊管理與服務、服裝藝術設計、潮州菜烹飪、園林工程、畜牧獸醫、農村經濟綜合管理、潮劇表演。
潮州市職業技術學校創建於6月1950，1，簡稱“百花臺”或“鳳陽農校”。是潮州市教育局直屬的唯壹壹所高中職業學校。其前身是潮州市農業學校，位於潮州市潮安區古巷鎮鳳陽村楊鐵嶺山腳下。學校占地250畝，建築面積72000平方米，實訓設施3000套，在校學生近4000人。是潮州最大的學校。隨著潮州市委市政府對職業教育的高度重視，學校的規模和質量實現了跨越式發展。