鄭州輕工業學院是由河南省人民政府和國家煙草專賣局批準成立的高校。是卓越工程師教育培養計劃高校、河南省重點建設高校、河南省授予博士學位重點項目建設單位、河南省“三輪教育”綜合改革試點首批高校，入選河南省優勢學科建設項目。
學校創建於1977，當時名為鄭州輕工業學院，原隸屬於輕工業部。1998轉給河南省人民政府。
學術建設:
截至2018年5月，學校擁有河南省環境汙染治理與生態修復協同創新中心、河南省食品生產與安全協同創新中心、河南省信息電器重點實驗室、河南省表面與界面科學重點實驗室、河南省機械裝備智能制造重點實驗室、國家煙草專賣局煙草行業生物技術重點實驗室、河南省應急平臺信息技術工程實驗室等24個省部級學科平臺。
截至2018年5月，學院承擔了國家科技支撐計劃、國家自然科學基金、國家社會科學基金等1800余項縱橫向科研項目。
其中承擔國家科研項目200余項，獲國家二等獎3項，省部級獎勵90余項。