1. 白菜壹棵，剝去外層，洗凈，裏外均勻抹上鹽，腌半天 註：辣白菜的制作從頭到尾都不能沾壹點油 2.腌了半天後，擠掉水分 3.準備好：姜，蒜，蘋果，梨 4.姜，蒜，蘋果，梨剁末兒，蘋果、梨用1/3或者壹半即可 5.辣椒面，鹽，味精 辣椒面的量看自己喜歡辣味的多少，也要看辣椒面的新鮮程度 6.加入適量涼白開，把辣椒面，鹽，味精調勻
韓國泡菜
7.把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中 8.攪拌 9.開始腌菜！從最內層開始，把調好的辣椒糊糊抹在白菜上，裏外都抹 10.接著抹 11.整棵都抹好了. 12.拿壹個帶蓋的容器，註意洗凈，壹定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以。 13.3—5天後成功 泡菜的保存 01.做好的泡菜，用食品袋密封好。 02.放入密封性能好的盒子裏收藏，袋口壹定要紮緊。 03.蓋上盒蓋，先放室溫發酵，夏天發酵24小時，冬天發酵48小時。然後放入冰箱冷藏發酵10天即可。（放的時間越長越酸） 特別提示： 1.拌泡菜的時侯壹定要記得戴手套，不但是為了衛生，也是為了避免辣椒粉對皮膚造成影響。 2.做泡菜所的容器和筷子壹定要幹凈無生水，洗蔬菜的時侯也是要用涼開水洗，然後徹底瀝幹水。 3.裝泡菜的盒子的密封性能壹定要好，不然泡菜的味道很重，會讓冰箱裏有異味。 4.放糯米糊的原因是讓辣椒粉變的稠壹些，味道也更好壹些,如果不做糯米糊也可以用涼開水代替。