茂名職業技術學院截至2020年1月，學校有6個教學系，開設41個高職專科專業。
1、人文與傳媒系：人力資源管理、社會工作、傳播與策劃。
2、土木工程系：建築工程技術、道路橋梁工程技術、建設工程管理、建築設計、建築室內設計、供熱通風與空調工程技術、工程造價、房地產經營與管理。
3、機電信息系：電氣自動化技術、機械制造與自動化、工業機器人技術、數控技術、汽車檢測與維修、電梯工程技術、模具設計與制造、寶玉石鑒定與加工。
4、化學工程系：應用化工技術、石油化工技術、食品營養與檢測、食品加工技術、食品質量與安全、化妝品技術、商檢技術。
5、經濟管理系：會計、稅務、電子商務、物流管理、市場營銷、商務英語、旅遊管理、酒店管理、國際貿易實務、景區開發與管理。
6、計算機工程系：計算機應用技術（平面設計）、通信技術、數字媒體應用技術、軟件技術、計算機網絡技術。
師資力量：
截至2020年1月，學校有教職工600余人，教授、副教授及其他高級職稱教師130余人，具有博士、碩士學位教師340余人，雙師素質教師320余人。
據2020年7月學校官網信息顯示，學校有多名教師入選省級思想政治工作專家、省宣傳思想戰線“十百千人才工程”培養對象、南粵優秀教育工作者、南粵優秀教師、市級優秀教師等項目。
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