酸奶並非喝多少都不會胖，它本身也含有壹定的熱量，如果在原有膳食基礎上額外多吃，同樣會引起體重增加。每100克酸奶其熱量是72大卡，而如果是脫脂的酸奶，每100的熱量則是57大卡。最好的辦法是選擇標有脫脂和低熱量字樣的酸奶，雖然它們的味道不如全脂酸奶那麽濃郁醇厚，可是熱量低，不會使熱量在體內很快堆積而發胖。沒有脫脂酸奶的話，全脂酸奶也是可以，喝酸奶是對身體有好處，而且可以增強身體骨骼的健壯。
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早上壹杯牛奶，晚上壹杯酸奶是最為理想的。但是有些人特別喜愛酸奶，往往在餐後大量喝酸奶，可能造成體重增加。這是因為酸奶本身也含有壹定熱量，飯後喝酸奶就等於額外攝入這些熱量，引起了體重上升。所以早餐可以是壹杯酸奶，壹份全麥面包，這是減肥不發胖的最佳早餐。
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睡覺前壹杯酸奶，睡覺前喝酸奶對身體有很多好處：首先，經常失眠的人，在晚上睡覺之前喝壹杯酸奶有助於幫助睡眠，心情會放松很多。因為現在的年輕人壓力也很大，整天忙得自己都抽不開身來好好犒勞自己壹下，生活在當下的年輕人不拼搏都會退步，有的晚上回去很累，但是有時候躺下卻又睡不著，所以在這裏建議每位奮鬥拼搏的年輕人晚上睡覺的時候喝壹杯酸奶，會增加睡意。
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晚餐可以三分飽，可以吃壹些蔬菜，到睡覺前可以喝杯酸奶。
酸奶的發酵過程使奶中糖類、蛋白質有20%左右分別被水解成為小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等），奶中脂肪含量壹般是3%～5%。經發酵後，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養素的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可以產生人體營養所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
酸奶除了營養豐富外，還含有乳酸菌，所以具有保健作用。這些作用是：
通過產生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。
酸奶可以通過抑制腐生菌在腸道的生長，抑制腸道內食物腐敗產生毒素，從而使得肝臟和大腦免受這些毒素的危害，防止衰老同時起到減肥的作用。
酸奶通過抑制腐生菌和某些有害細菌在腸道的生長。從而也抑制了這些菌所產生的致癌因子，達到防癌的目的。