中西文化之間的差異造就了中西飲食文化的差異，而這種差異來自中西方不同的思維方式。
1.飲食觀念不同，比如西方人側重營養，中國人註重美味。
2.飲食方式不同，比如西方人側重交誼，中國人註重氣氛和愉悅。
3.飲食習慣不同，比如西方人習慣用刀叉，中國人習慣用筷子。
4.飲食環境不同，比如西方人註重精致，中國人註重排場。
5.飲食口味不同，比如西方人吃甜食，中國人大多以鹹為主。
：對比註重味的中國飲食，西方是壹種理性飲食觀念。不論食物的色、香、味、形如何，而營養壹定要得到保證，講究壹天要攝取多少熱量、維生素、蛋白質等。
西方人認為菜肴是充饑的，所以專吃大塊肉、整塊雞等，而中國的菜肴是吃味的，所以中國烹調在用料上也顯出極大的隨意性。
中西方的飲食方式有很大不同，這種差異對民族性格也有影響。在中國，任何壹個宴席，不管是什麽目的，都只會有壹種形式，就是大家團團圍坐，***享壹席。
西式飲宴上，食品和酒盡管非常重要，但實際上那是作為陪襯。宴會的核心在於交誼，通過與鄰座客人之間的交談，達到交誼的目的。
歸根結底還是感性與理性之間的差異，但是，這種差異似乎在隨著科學的發展而變的模糊。