飛盤運動起源於美國，極限飛盤的規則競技性更強。
1871年，威廉·福瑞斯比(William Frisbie)創辦了福瑞斯比餡餅公司，附近大學的學生們會互相扔空的錫餅盤（用來裝餡餅），壹邊扔，壹邊喊"Frisbie!"。
這就是飛盤運動最起初的來源。
1948年，沃爾特·弗雷德裏克·莫裏森(Walter Frederick Morrison)和他的搭檔沃倫·弗蘭肖尼(Warren Franscioni)發明了壹種名為“飛碟”的塑料圓盤，它可以比錫餅盤飛得更遠、更準確。
1955年，莫裏森制作了壹個改進版的模型，並賣給了玩具公司Wham-O。
1958年，Wham-O公司為了紀念飛盤的來源，把飛盤的名字正式定名為Frisbee（原本是為了紀念福瑞斯比的公司，不過居然發生了拼寫錯誤，Frisbie變成了Frisbee。）
1967年，Wham-O公司設計師艾德·海德裏克(Ed Headrick)為了讓飛盤的飛行更穩定，在飛盤表面加了壹層凸起的環形脊帶，並申請了專利。
同年，新澤西州的高中生發明了極限飛盤(Ultimate Frisbee)，該運動融合了橄欖球、足球和籃球的概念。
20世紀70年代，海德裏克又發明了高爾夫飛盤(Frisbee Golf)。
此外，美國人又增加了自由式飛盤(Freestyle Frisbee)，在音樂和多個飛盤的配合下編排動作，以及各種人類和寵物（狗狗）可以參加的比賽。
極限飛盤運動發展至今，已被國際奧林匹克委員會認可，也是世界運動會的比賽項目之壹。
目前，該運動在美國比較知名的兩個聯賽分別是美國職業極限飛盤聯盟(AUDL)和極限飛盤大聯盟(MLU)。
極限飛盤運動規則
極限飛盤是壹種非肢體接觸性的運動，比賽使用的飛盤必須是重達175克（6.173盎司）的圓盤，球場分中心區：長70碼（64米），寬40碼（37米），加上兩個得分區(End Zone)：長18米，寬37米。
其比賽為兩隊***14人參加，以飛盤傳遞為競技內容，通過隊友與隊友之間在場地上傳遞飛盤至得分區，隊友在得分區成功接住盤為得分。
比賽最基本的規則包括：
終極飛盤的得分以壹分為壹單位，進攻方在對手的得分區接到盤子即算壹分，進攻的傳接次數沒有限制。
常規比賽時間為100分鐘，目標分通常為15分。
不允許持盤跑動（持盤隊員的軸心腳不可以移動）。
傳接時發生漏接、飛盤觸地、傳盤出界、出界接盤、遭對方空中抄截或拍落，則攻防交換。
防守時不能刻意去撞拉扯，防守壹方的選手必須在無肢體接觸的情況下攔截對方的傳接，不可與持盤者搶盤。
壹對壹防守對方持盤者(marking)是合法的，防守者可高聲讀秒，如果數到十秒，對方持盤者還未傳出飛盤，則攻守交換。防守者時必須在對方持盤者的直徑三公尺內才可讀秒並不可有多於壹人防守讀秒，此外防守者的手臂必須伸直，不可做環抱狀(wrapping)。
只有在得分之後或選手受傷的情況下允許替換場上比賽選手。
競賽中不采用任何裁判，全權由運動員們自行判決與協商（不過，聯盟賽中通常會有“觀察員”在壹旁作輔助判決，職業聯盟賽中為避免爭議則會聘請裁判。）
在AUDL中，競技性更強，因而規則也有所不同，其基本規則如下：
AUDL的每次持盤時間不能超過7秒，下壹分的發盤需在上壹分結束的50秒之內完成，比常規時間短了25秒。
比賽場地長110米，寬49米，更大的空間既有利於進攻方跑動，也對運動員的身體素質要求更高。
AUDL比賽沒有目標分，在48分鐘內累計得分多的隊伍獲勝。不到最後壹秒，誰都有可能是贏家。
與自判原則不同，AUDL每場比賽設有3名裁判員負責所有判罰。
為避免與裁判員讀秒不壹致產生歧義，在AUDL比賽中防守時不能讀秒。
結語
飛盤運動是壹個非常歡迎新人的圈子，如果不是參加聯賽或俱樂部，任何人都可以上場體驗，而且在美國的任何壹個城市都是免費的。
飛盤運動具備競技性、觀賞性、趣味性、互動性，而且飛盤運動門檻低，易操作，成本低，還能結交朋友，非常值得留學生參與。
如果留學生對極限飛盤運動感興趣，還可以考慮加入校內的俱樂部。壹般大學都有相關的俱樂部，例如約翰霍普金斯大學就有極限飛盤俱樂部（分男隊和女隊）。
總之，飛盤運動的整個過程是很令人享受的。該運動包容性強，燃脂效果也很強，是壹項特別好的有氧和無氧相結合的運動，壹場飛盤下來就能消耗900多大卡熱量。