工業工程是壹門專科專業，屬於裝備制造大類中的機械設計制造類。
工業工程（Industrial Engineering，簡稱IE）起源於20世紀初的美國，它以現代工業化生產為背景，在發達國家得到了廣泛應用。現代工業工程是以大規模工業生產及社會經濟系統為研究對象，在制造工程學、管理科學和系統工程學等學科基礎上逐步形成和發展起來的壹門交叉的工程學科。
它是將人、設備、物料、信息和環境等生產系統要素進行優化配置，對工業等生產過程進行系統規劃與設計、評價與創新，從而提高工業生產率和社會經濟效益專門化的綜合技術，且內容日益廣泛。
在人類從事小農經濟和手工業生產的時代裏，人們是憑著自己的經驗去管理生產。到20世紀初，工業開始進入“科學管理時代”，美國工程師泰勒（F.W.Taylor）發表的《科學管理的原理》壹書是這壹時代的代表作和工業工程的經典著作。
從1910年前後開始，美國的吉爾布雷斯夫婦（Frank.&.L.Gilbreth）從事動作方法研究和工作流程研究，還設定了17種動作的基本因素。泰勒和吉爾布雷斯是最著名工業工程創始人。